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Geröstete Paprika Rezept LECKER
Zusammen mit Zwiebeln und gerösteter Paprika im Topf glasig anschwitzen. Anschließend für 15 Minuten in Gemüsebrühe kochen, pürieren und mit Sahne verfeinern. Besonders lecker und mediterran schmeckt dazu ein frisches Knoblauchbrot.
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Für eine besonders unkomplizierte kalte Paprikasoße greifen wir deshalb zu 1 Glas gerösteter Paprika und lassen sie abtropfen. Hinzu kommen außerdem 2 grob gehackte Knoblauchzehen, 2 EL Zitronensaft, 50 g gemahlene Mandeln und 4 EL Olivenöl. Einfach alles pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Geröstete Paprika schmecken mild und sind besonders für jene geeignet, die die Schale der Schoten nicht vertragen. Wir haben ein tolles Rezept dafür.
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1. Als erstes den Backofen auf 240 Grad vorheizen. Danach die Paprika häuten. Das geht mit folgender Methode ganz einfach: Nun die Paprika waschen, vierteln, Kerne und Stiel entfernen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die geviertelten Paprika mit der Hautseite nach oben auf das Backblech legen.
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1 Paprika halbieren, putzen, waschen und mit der Hautseite nach oben auf ein gefettetes Blech legen. Paprika im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: s. Hersteller) 20-30 Minuten rösten, bis die Haut dunkel wird. 2 Knoblauch mit Schale ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit mit auf das Blech geben und zu Ende garen.
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Darinnen waren geröstete Paprika in Olivenöl, diese Paprikastreifen aus dem Ofen eingelegt mit Knobi und Gewürzen. Ich mag die ganz gerne, mache sie in Wraps, als Teil eines Pestos oder für eine Antipasti-Platte. Als Food-Nerd schoss mir der Gedanke in den Kopf, dass man das doch auch selbst machen können muss.
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Paprika grillen und häuten. Knoblauch schälen, Keim entfernen und in feine Scheiben schneiden. Zitrone auspressen. Paprika in ein sterilisiertes Glas schlichten. Auf jede Schicht Paprika Salz, einige Knoblauchscheiben, einige Spritzer Zitronensaft und 1 Schuss Olivenöl geben. Mit Olivenöl auffüllen, bis alles gut bedeckt sind. Dazwischen.
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Spaghetti, Pelati, Kräuter, getrocknete Chilis, Anansmarmelade, Koblauch, geröstete Paprika im Glas und Pamesan müssen einfach immer im Haus sein, für den unaufwendigen, kleinen und großen Hunger.
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Backofen auf 250 Grad vorheizen. Die Paprika häuten. Das geht mit folgender Methode ganz einfach: Paprika waschen, vierteln, Kerne und Stiel entfernen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die geviertelten Paprika mit der Hautseite nach oben auf das Backblech legen.
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